創(chuàng)新思路舉措 強(qiáng)力改革攻堅(jiān)丨半島溫泉公司虧損單元治理取得明顯成效
編輯：
欄目：公司新聞
來源：
發(fā)布時間：2024-02-05
點(diǎn)擊次數(shù)：35
2023年，半島溫泉公司全面貫徹集團(tuán)“經(jīng)營為王，效益為本”的工作要求，積極推進(jìn)市場化、專業(yè)化改革。為實(shí)現(xiàn)2023年公司各經(jīng)營板塊GOP為正的目標(biāo)，在2022年成功實(shí)施水上樂園單元化經(jīng)營改革試點(diǎn)基礎(chǔ)上，針對長期虧損單元餐飲部升級改良制定了2.0版單元化經(jīng)營方案，于9月試點(diǎn)推行并簽訂了責(zé)任狀。通過“特色化引流增收、精細(xì)化管理降本、單元化考核激勵”等舉措，較好地完成了餐飲單元化經(jīng)營考核目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)了全年GOP轉(zhuǎn)正，單元化經(jīng)營取得明顯成效。
自餐飲部實(shí)施單元化經(jīng)營以來，聚焦經(jīng)營目標(biāo)任務(wù)，多措并舉，積極謀劃創(chuàng)新增效。在各種營銷主題活動的加持下，通過開展幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤，發(fā)放餐飲優(yōu)惠券、推出本土特色菜吊鍋展臺、優(yōu)惠套餐等手段聚力提升收入的同時，扎實(shí)推進(jìn)餐廳、廚房精細(xì)化管理，在重點(diǎn)領(lǐng)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)，優(yōu)化、細(xì)化成本控制。一是強(qiáng)化用工管理。進(jìn)行人員打通使用，配合靈活用工，充分挖掘用工效率，降低了整體人工成本，人工成本占營收比重同比2019年下降2.77個百分點(diǎn)；二是加強(qiáng)食材管控。通過控制原材料采購量，強(qiáng)化高端食材的使用管理、價格監(jiān)管力度及廚房初加工管理，增加食材利用率，降低了食品成本率，食品成本率同比2019年下降13.29個百分點(diǎn)；三是優(yōu)化性價組合。在不影響對客服務(wù)質(zhì)量的前提下，由必備轉(zhuǎn)為需要再提供，部分物件以等質(zhì)價優(yōu)的物品進(jìn)行替代，減少已退出普遍使用的雜件，有效控制消耗用品及服務(wù)用品的合理使用；四是發(fā)動全員參與。通過簽訂責(zé)任狀、加強(qiáng)全員宣傳培訓(xùn)等，強(qiáng)化全員成本意識，各崗位員工自覺行動，珍惜點(diǎn)滴資源，在保證服務(wù)質(zhì)量的原則下杜絕浪費(fèi)、私用以及亂用的現(xiàn)象發(fā)生。
2024年，公司將在各業(yè)務(wù)版塊全面推行單元化經(jīng)營，重點(diǎn)落實(shí)餐飲、洗衣房、水上樂園單元化經(jīng)營工作，激勵各經(jīng)營版塊發(fā)揮主觀能動性，激活了干部職工干事創(chuàng)業(yè)的熱情，挖掘市場潛力，激發(fā)經(jīng)營活力，促進(jìn)整體增收創(chuàng)利。
|
